咕咕霍夫柠檬蛋糕
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口感惊艳的蛋糕,比戚风蛋糕更富有弹性,比海绵蛋糕口感绵密细腻。柠檬味道非常清新。做法也非常简单,一个盆就可以搞定。
用料
低筋粉 | 120克 |
砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 26克 |
柠檬汁 | 2大匙 |
柠檬皮 | 1个 |
咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法
一个柠檬洗净刮取皮屑。
蛋白和蛋黄分离。蛋清分三次加入白糖打到偏干性发泡。
加入蛋黄,用电动打蛋器低速打匀。
按顺序加入油、牛奶、柠檬皮、柠檬汁。
继续用打蛋器低速打匀。
筛入低筋粉,用刮刀拌匀。
加入咕咕霍夫模具。
烤箱180度预热,28分钟左右。
出炉放凉,倒扣脱模。
成品。
小贴士
液体部分全部用电动打蛋器就可以,加入蛋黄和其他配料以后,低速搅打均匀即可,不会消泡。
配方的糖量我没有减少,感觉甜度适中。
我用的是7寸模具,没有做防粘处理。
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