学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫

用料  

学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法  

1. 除黄油外全部材料放入厨师机搅打成有一定延展性和弹性的面团，再加入软化的黄油揉到完全阶段,搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜，揉好的面团滚圆放盆中，放温暖入进行基础发酵.

2. 面团发酵到两倍大时，用手指戳一下，面团不加缩不回弹。

3. 醒发好之后，取出面团按扁排出多余的气体，再次整形成圆形松驰10分钟。

4. 模具均匀的抹上黄油，撒粉，铺上杏仁片。

5. 松驰好的面团，两面尽量都比较光滑，没有明显的面团和面团的接口，把面团中间戳洞，整形成一个圈圈，相对光滑的一面冲上，放入模具中，再稍整一下。

6. 放温暖湿润处，进行最后发酵。

7. 发到8-9分满，放入预热好的烤箱200度  40-50分钟左右，烤到自己满意的颜色。（不同烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度）

8. 成品图

9. 成品图

10. 成品图

小贴士

我这个面团比较大，根据自己的模具大小来加减面团