西瓜慕斯 | 不用烤箱做的蛋糕
前几天说起很多城市都已开启火炉模式,接连40度高温,不少小伙伴留言说:嗯,菜菜,我已经熟透了!
哈哈哈,炎炎夏日,又怎么少得了冰镇西瓜呢?手起刀落,西瓜被切开的那声清脆,是夏天最动听的声音。
除了用勺子大口舀着吃,西瓜还有100种打开方式,能让你变着花样过完一整个夏天。
这次我打算先做一款西瓜酸奶慕斯,口感清爽,甜度刚刚好。
最重要的是,不用烤箱!不用烤箱!不用烤箱!
就连剩下的西瓜皮,也能物尽其用。
洗干净,切成细丝,拿到太阳底下晒干后,泡上一壶西瓜翠衣茶,消暑又去火。
QQ的西瓜慕斯,再小酌一口西瓜翠衣茶。慵懒的午后,被西瓜承包的下午茶,心情也变得清爽。
想知道西瓜的正确打开方式,戳视频吧!
用料
西瓜慕斯 | |
西瓜 | 1个 |
西瓜汁 | 660g |
饼干 | 180g |
黄油 | 70g |
吉利丁粉 | 30g |
白糖 | 40g |
酸奶 | 400 |
西瓜翠衣茶 | |
西瓜皮 |
西瓜慕斯 | 不用烤箱做的蛋糕的做法
将180g饼干捣碎,黄油隔水融化,和饼干碎拌匀。
菜菜用的是消化饼,想要口感再甜些,也可以用奥利奥代替哦~将饼干碎倒进8寸活底心形模具,用力将饼干碎压实
将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉,隔水融化
倒入酸奶,搅拌均匀,倒进模具,冷冻30分钟
西瓜打成汁,滤掉渣,称出660g西瓜汁
榨好的西瓜汁,第一次过滤后静置十分钟,再过滤第二次,滤掉渣的西瓜汁,做出来的镜面更加晶莹剔透将160g西瓜汁和20g吉列丁粉,隔水融化
倒入剩下的500克西瓜汁,搅拌均匀,倒进模具,冷冻1个小时
脱模,西瓜慕斯完成
用热毛巾包裹住模具四周,或者用吹风机低档吹模具周围10秒,然后将模具慢慢往下拉,就可以完美脱模啦~西瓜翠衣茶:
西瓜皮洗净,切成0.5cm宽的细丝;将西瓜皮放置阳光底下晒两天
晒干的西瓜皮,可以放在密封罐里,放置阴凉处保存
晒干的西瓜皮,用开水冲泡即可
小贴士
1.某宝上搜索关键词“心形 活底模具”,就有菜菜同款烘焙工具,如果用的是6寸模具的话,所有食材的分量减半
2.吉利丁片换算:
吉利丁片一片(=)2.5g~3g =1/2小匙吉利丁粉
吉利丁粉1大匙(=)吉利丁片4片=12g
3.同理可得芒果 蜜桃 草莓 香蕉 葡萄等慕斯蛋糕~~~