虎皮蛋糕卷 （2022/44）
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用料
| 蛋糕卷部分：鸡蛋 | 5个（60克/每🥚） |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶🥛 | 65克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 白糖 | 50克 |
| 虎皮部分：蛋黄 | 8个（约110克） |
| 白糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 18克 |
虎皮蛋糕卷（2022/44）的做法
按需称重，蛋白蛋黄分离...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第2张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第2张")
将玉米油、牛奶、蛋黄搅匀...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第3张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第3张")
筛入低筋面粉...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第4张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第4张")
搅匀，提起蛋抽成流线，这样蛋黄糊就做好了...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第5张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第5张")
接着打蛋白，将蛋白先打至鱼眼泡...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第6张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第6张")
分次加入白糖打至提起蛋蛋器成弯钩状即可...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第7张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第7张")
将蛋黄和和蛋白混合...（先用蛋抽搅拌几下，再用刮刀翻拌均匀）
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第8张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第8张")
倒入28×28的烤盘，抹平轻震出大气泡，烤箱预热好，145℃烤30分钟...（中下层）
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第9张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第9张")
出炉啦，放晾网凉凉15分钟...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第10张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第10张")
卷起来...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第11张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第11张")
接着做虎皮，准备好8个蛋黄...
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第12张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第12张")
将蛋黄和糖打至提起划8字纹路不即刻消失，加入玉米淀粉翻拌均匀倒入烤盘抹平
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第13张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第13张")
烤箱预热好，210℃烤10分钟即可...（中层烤制）
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第14张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第14张")
将虎皮翻过来抹一层薄薄的淡奶油，再将蛋糕卷放上去，卷起来即可...✅
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第15张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第15张")
切开看看还不错哦！
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第16张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第16张")
打包起来（没有备置专用的蛋糕卷打包盒）😋
![虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第17张]( "虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法图解 做法步骤 第17张")
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