八寸原味戚风（海氏60）
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记录一下适合自己烤箱的八寸戚风
用料
| 鸡蛋（洋鸡蛋） | 5个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 无味油 | 50克 |
| 白砂糖 | 蛋清15蛋白45克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
八寸原味戚风（海氏60）的做法
牛奶加无味油搅拌乳化、再加糖融化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉，放一边
玉米淀粉跟45克糖混合 可以预热烤箱（上下150度）分三次加入 打发蛋清至云朵状 提起有小尖角
将三分之一蛋白加入蛋黄糊 切拌均匀 再倒入蛋白里 拌均匀 用一定高度让蛋糕糊流入八寸模具 轻震转动使表面均匀 放入烤箱 调温度（140度55分钟150度20分钟）
烤好取出 2、30厘米高度 震落 一到两次 倒置烤架上 冷透再脱模
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