双层巧克力慕斯蛋糕
小宝儿一百天了,想要亲手做蛋糕送给我亲爱的宝贝!提前买了蛋糕装饰,慢慢的蜗牛!既希望她能够慢慢的长大,我们在一起的时间会长一些,又希望她快快长大,去开始她自己绚烂的人生…复杂的心情相信做父母的都能够理解吧😊
用料
芒果 | 200克 |
牛奶 | 200克 |
可可粉 | 10克 |
鱼胶 | 4片 |
黄油 | 80克 |
芝士5 | 片 |
奶油 400 | 克 |
白巧克力 84 | 克 |
黑巧克力 | 40克 |
大果黑葡萄干 | 随意 克 |
糖30 | 克 |
双层巧克力慕斯蛋糕的做法
准备80克消化饼干,喜欢思朗的口感而且操作方便!再包装袋里就可以捏碎啦!一般这款4袋就是80克!
分别倒入模具,我加了一块俄罗斯小哈利花生味奶酥糖,浓浓花生味儿,很好次!
准备40克黄油隔水融化
完全融化,就这个样子滴!其实慕斯超级无敌简单,想吃的各种东西都可以活吧活吧放进去的赶脚😂
倒入饼干碎里搅拌均匀,按压紧实!按压后图片忘记拍了,小宝儿突然醒了,哄完她就赶紧操作,怕她又醒了!要不第二天来不及成型了
100g 牛奶加3片奶酪片,煮开放至温热!原谅我,放凉后图片忘拍了又!唉,不带脑子了现在
吉利丁片提前凉水泡开,挤干水分
倒入放至温热的奶酪牛奶里面!有的亲会在牛奶里加糖,我不太爱吃甜的没有加!
黑巧克力隔水融化
200g 淡奶油加15g 糖,打发至有纹路就行!不喜欢太甜,本身巧克力就挺甜的,所以打发奶油不要加太多糖!
融化后的巧克力放入奶油里,牛奶奶酪混合液倒入奶油中,搅拌均匀倒入饼坯!保鲜膜盖好放入冷藏室!(不好意思,这几个步骤忘记拍照了,就是都放在一起搅拌就OK 了)感觉颜色有点儿淡,又放进去一些可可粉,最后把切好的黑葡萄干放进去!)做完这些凌晨一点多了!每次做点儿什么事情都得等小宝睡觉后才能去做!累并幸福着
第二天早晨起来发现牛奶没有了,让大宝去楼下买了袋纯牛奶!依然100g 牛奶加2片奶酪,煮沸放温备用!
淡奶油加15g 糖粉打发至6成发,稍微有纹路可以流动的那种!奶油其实很好打发,新手怕打发不好,可以提前把淡奶油以及打蛋盆放入冷藏室一会儿!
奶酪牛奶混合物,啊哈哈哈哈哈哈
这种情况再继续打一小会儿就行了
融化的的80白巧克力混合芒果肉块!芒果肉多少看自己的意思!
吉利丁片泡水软发后拧干,放入牛奶奶酪混合液搅拌融化
巧克力芒果放入奶油中搅拌,然后牛奶奶酪混合液加入进来进行搅拌!
倒入模具中,O了!放入冰箱冷藏3小时以上!我是早上八点多完成的,下午一点多开吃,很不错呢
老公一直不太喜欢吃甜品,这次的慕斯吃了两大块!因为吉利丁片放的很足,吃起来没有那么软,是我们都喜欢的口感!喜欢吃芒果的亲,把果肉切大块一些,一口下去不要太满足!
孩子爸爸开玩笑说,手艺不行,装饰来凑😂😂
小贴士
慕斯真心没啥技巧可言!感觉万物皆可慕斯😂😂😂饼坯要压实然后吉利丁片泡软后拧干!牛奶不要太热的时候加入吉利丁,等温热时再加入!因为第一次上传菜谱,哪里有不对的地方还请大家多多指点!非常感谢