纸杯蛋糕（之一）

要做就多做点，反正也是烤一次。

用料  

纸杯蛋糕（之一）的做法  

1. 两颗全蛋液+六颗蛋黄在这里。共八颗鸡蛋

2. 六颗鸡蛋的蛋清在这里

3. 蛋黄这里加玉米油，50克白糖，100克牛奶，搅来搅去。

4. 为了细腻，我选择过筛。

5. 筛低筋面粉在这里

6. 蛋黄液倒进面粉里，一字搅拌。

7. 最后搅得特别细腻

8. 我家有这个白米醋倒几滴进蛋清里

9. 打发蛋清到小泡时，加入20克糖

10. 高速打发这样，提起来有个小尖

11. 分两次把打发的蛋清倒入蛋黄糊里，还是一字搅拌，别转圈，要不消散打发起来的

12. 最后上下拌成这样

13. 倒入纸杯里

14. 为了多出几个，我倒的少点了，你多倒一些，九分满。

15. 我家孩子爱吃上色轻的，所以我选择小火慢烤。120°上下火40分钟。

小贴士

你也可以150度25分钟。看你家烤箱的脾气。一定不要着急，20分钟之内都不会熟，也不要太大火，外面焦里面不熟