武汉加油蛋糕卷

愿望是早日战胜这场疫情，感染人数不再增加，国泰民安。祝愿平平安安，健康吉祥!

用料  

武汉加油蛋糕卷的做法  

1. 注备好所有材料，蛋白蛋黄分离.打蛋盆一定要无水无油。避免打发失败.

2. 蛋黄加入水和玉米油糊化后，加入过筛的低粉，滑Z字搅拌成细腻光滑的面糊.

3. 蛋白分三次加入细砂糖，打发成湿性发泡状态.

4. 取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里，用刮刀翻拌成细腻光滑的面糊.

5. 舀出三勺面糊，加入一克的红曲粉，调成红色的面糊，然后放入裱花袋里.

6. 用铅笔在油纸上写好文字反铺在烤盘里，上面再铺张油布，照着印纹描出文字.烤箱预热140度烤2分钟，一定不能多烤，否则揭油布的时候会脱掉字，这是我踩过的坑.😅

7. 烤好后倒入剩下的面糊，整理平整，轻震几下烤盘，震出大气泡.烤箱预热，140度烤25分钟.温度和时间可根据自家的烤箱适当调整.挤文字的时候可以把面糊放冰箱冷藏，减缓消泡.

8. 烤的过程可以来打发奶油，夹馅的一定要打硬点，打好后放冰箱里冷藏一会儿.

9. 烤好后趁热脱掉油布，不要等凉了再揭，不保证会出毛巾面.没拍照，用失败的图片来代替一下吧。😂

10. 然后就是抹奶油了

11. 抹好后用油纸固定好放冰箱冷藏半小时左右即可.