没有颜值的黑糖胡萝卜戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：8.79K 次
有一根胡萝卜在冰箱待太久啦，该被吃掉了
用料
| 蛋黄糊部分 | A |
| 蛋黄 | 3个 |
| 黑糖 | 40克 |
| 胡萝卜丝（胡萝卜泥） | 100克 |
| 金酒（朗姆酒） | 几滴 |
| 盐 | 1小撮 |
| 玉米油 | 35克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉（生粉） | 25克 |
| 蛋白部分 | B |
| 蛋白 | 3个 |
| 白糖 | 20克 |
| 白醋（柠檬汁） | 几滴 |
1.蛋黄糊部分除了粉类全部搅拌均匀。 2.筛入粉类搅拌至无干粉，不要过度搅拌。 3.蛋白分3次加白糖打发干性发泡 4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。 5.将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。 6.倒入六寸戚风模具震出大气泡。 7.烤箱提前预热170度 8.隔烤盘放入中下层烤35分钟 9.出炉倒扣晾凉脱模
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