多谷物磅蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
一直很喜欢星巴克早餐的loaf,但基本都是香蕉或巧克力味的很甜腻,这款pound cake添加了很多谷物和果干,香气十足,喜欢的小伙伴可以尝试下😄
用料
黄油 | 180克 |
糖粉 | 80-90克 |
全蛋 | 3个 |
低粉 | 180克 |
泡打粉 | 2克 |
核桃/扁桃仁/杏仁混合 | 30克 |
朗姆酒浸泡过的葡萄干/黑加仑干 | 30克 |
多谷物磅蛋糕的做法
黄油室温软化➕糖粉(或细砂糖)充分搅拌均匀,打蛋器高速打发5分钟成柔软细腻的奶油状。
三个全蛋分3-4次加入打发的黄油中,每加一次高速打2分钟。
低筋面粉和泡打粉过筛到打发的黄油中,充分搅拌。
加入混合的干果和酒渍果干,按照向下,顺时针搅拌并不断重复的方式充分混合77下。
烤盘内铺锡纸,倒入顺滑细腻的面糊,烤箱温度根据自家的脾气决定,160-220度之间就OK,一定要烤够1个小时,它就会产生自然裂缝啦。
取出来晾一会儿,直接包着锡纸就可以拎出来很方便。
放凉之后打开锡纸就可以切片啦,放在冰箱里保存,第二天早上口感更软糯哦~
小贴士
加入的低筋面粉可以减几十克换成可可粉或抹茶粉来改变味道,混入的馅料也可根据个人口味调换
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