凤梨椰丝磅蛋糕，非常值得一试的配方！

磅蛋糕口感相对绵实，是非常传统的欧式蛋糕，非常适合搭配咖啡，作为下午茶享用！磅蛋糕适合切成薄片，室温下口感最好，我个人非常喜欢在偏果香型的蛋糕，所以就加入了凤梨果酱和椰蓉，在这两种食材的搭配下，蛋糕的风味更是丰富，非常值得一试的配方哦！

用料  

凤梨椰丝磅蛋糕，非常值得一试的配方！的做法  

1. 提前准备好所需原料

2. 黄油室温软化后加入全部细砂糖，高速搅拌至蓬松的羽毛状

3. 分2次加入鸡蛋，彻底搅拌均匀

4. 加入凤梨果酱，搅拌均匀

5. 分2-3次加入过筛的粉类（低粉+泡打粉），彻底拌匀

6. 加入椰蓉拌匀

7. 完全搅拌好的蛋糕糊

8. 倒入铺有油纸的模具当中

9. 烤箱上火160度，下火165度烘焙，热风45分钟

10. 烤好的蛋糕脱模，室温凉透

11. 蛋糕顶部抹一层凤梨果酱

12. 顶部撒椰蓉做装饰即可

13. 切片食用即可

14. 成品

小贴士

1：制作磅蛋糕需要提前将黄油从冰箱取出，室温软化后再进行打发

2：泡打粉最好不要省略，选择无铝泡打粉是很安全的

3：制作磅蛋糕的鸡蛋选择常温的，不要用冷藏的，鸡蛋温度太低，容易造成油水分离的现象

4：做好的蛋糕密封保存，1周内食用完毕都是可以的