轻乳酪蛋糕（秒杀撒思叔叔）
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用料
| 奶油奶酪 | 120g |
| 黄油 | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 低粉 | 18g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 0.5 |
| 糖 | 30g |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
轻乳酪蛋糕（秒杀撒思叔叔）的做法
奶油奶酪 黄油 牛奶倒入盆中隔水加热 搅拌成糊状
鸡蛋蛋白蛋黄分离
把蛋黄倒入奶酪糊中快速搅拌均匀，无颗粒哦！马上出锅，用一块湿布盖好。
蛋白加柠檬汁数滴 低速打到起大泡加入白糖（一次性倒入）慢慢加档 湿性发泡就可以了。
蛋白量不多我都是直接把奶酪糊全部倒入蛋白的，切拌手法搅拌到无颗粒光滑
倒入六寸模具 轻轻震几下 最下层烤盘里加入两碗水上面放烤架 150度70-80分钟 温度还是看自己的烤箱调节
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