巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱

方子是从Baking A Moment的Chocolate Stout Mini-Bundt Cakes with Irish Whiskey Hard Sauce修改而来，把黑啤改成百利甜，更合我个人口味。
成人口味的双重酒鬼蛋糕=百利甜+威士忌。威士忌奶油酱入口带明显的热辣感超醉人，蛋糕体细腻松软，搭配起来真的好吃哭了欲罢不能！酒鬼教主强烈安利。吃完大概真的会被查酒驾！
方子量可做2个4寸模具。

用料  

巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱的做法  

1. 准备：
   ·黄油提前10分钟从冷藏取出略回温，切成1cm的小块。
   ·面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐混合筛入一个盆里，加入糖混合均匀。

2. 加入黄油小块，用电动打蛋器中低速搅拌，直到混合物成细砂状。这一步注意小心各种飞溅。我用了个专门的打蛋保护盖（其实就是个中间掏个洞的大塑料盖）

3. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

4. 加入百利甜和香草精，中低速搅拌大约1分钟，让面糊充分混合，面糊将像巧克力酱一样细腻~

5. ·烤箱提前预热至160度，面糊倒入模具后用刮刀大致抹平。烘烤20分钟，或者直到蛋糕表面有弹性，插入牙签不会带出面糊。

6. ·烤完后在模具里冷却20分钟以后脱模。在晾架上继续冷却。
   我用的不沾模具，倒扣轻轻一拍很容易就脱模了。

7. 制作爱尔兰威士忌奶油酱：
   在一个奶锅里混合糖、玉米淀粉和盐并拌匀。

8. 慢慢倒入淡奶油并继续搅拌。中火加热混合物，同时搅拌~直到液体沸腾，离火。

9. 加入爱尔兰威士忌和香草精搅拌均匀，冷藏一段时间彻底放凉变更稠之后装饰在蛋糕上即可。

小贴士

①制作奶油酱的时候，也可在加热前就加入威士忌，适合不喜欢酒味过重的孩子。