超级柔软舒芙蕾纸杯蛋糕

我是超级懒人，之前做过不分开打蛋白蛋黄的、不加泡打粉的，但口感真的不太好，太扎实，吃一个好撑。

我喜欢舒芙蕾的松松软软的口感，所以捣鼓着改良。这一款用了泡打粉，且减少了低筋粉量，没想到烤出来的时候口感真的很接近舒芙蕾了～
从烤箱拿出来后它塌陷得也很快哦，但我觉得口感也还是比一般杯子蛋糕好的。

用料  

超级柔软舒芙蕾纸杯蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄。电动搅拌器低速打发蛋清，加入白糖20克，打发至较硬的泡。

2. 打匀蛋黄，加入淡奶油、牛奶、细砂糖10克、泡打粉、低筋面粉，搅拌均匀

3. 将蛋白的1/3加入蛋黄，混合均匀，然后倒入剩余的2/3的蛋白中，混合均匀

4. 倒入纸杯模具。我放在的第2层，没预热，直接温度170摄氏度，23分钟。