淡奶油戚风巧克力豆蛋糕
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用料
鸡蛋 | 5个 |
蛋糕粉(低筋面粉) | 90克 |
淡奶油 | 100克 |
色拉油 | 50ml |
细砂糖 | 80克(蛋白50克,蛋黄30克) |
巧克力豆 | 50克 |
淡奶油戚风巧克力豆蛋糕的做法
蛋白打发至干性发泡,期间分三次加入细砂糖,粗发泡一次,细腻泡沫一次,出现纹理将剩余全部倒入。
蛋黄和淡奶油用手动打蛋器搅匀,加入细砂糖后搅匀
分次将面粉筛入蛋黄,搅拌至无明显颗粒物为止。
将1/3蛋白倒入蛋黄,并切拌至均匀,然后将其全部倒入剩余蛋白中,切拌均匀。
倒入巧克力豆,拌均匀。
放入烤箱中层,上下火160度,20分钟即可。
小贴士
1.这款蛋糕是比较湿的,如果想要干一些的口感,延长烤制时间。
2.100毫升淡奶油导致蛋糕液偏稀,如果习惯更结实的口感,可以适当减少淡奶油。
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