樱花天使杯子蛋糕

方子来自《超人气杯子蛋糕》
直径7cm的马芬模型6个份

用料  

樱花天使杯子蛋糕的做法  

1. 蛋白先冰在冰箱，等到要用的时候再拿出来
   盐渍樱花泡水去除盐分之后以纸巾吸干水分，装饰用的维持原样，其余的大略切碎
   低筋面粉和泡打粉混合过筛
   烤箱预热至150度

2. 把蛋白倒进盆中用电动搅拌机搅打片刻之后，加入少量的细砂糖，继续打发等蛋白变成细腻的泡沫，并有搅打的痕迹残留时，将剩余的细砂糖分2-3次加入，打发至硬挺状态，把盆倒翻过来蛋白霜不会掉落就表示完成了

3. 把低筋面粉和泡打粉分2-3次加进蛋白霜中，每次加入后都必须以切拌的手法把盆中材料向上翻起快速拌匀

4. 加入切碎的盐渍樱花用橡皮刮刀切拌混合(把盐渍樱花换成40g白巧克力，就变成了白巧克力天使蛋糕)

5. 把面糊放进马芬模里
   放上装饰用的盐渍樱花
   放入预热150度的烤箱里，烘烤20-25分钟
   拿竹签戳戳看没沾上面糊就表示烤好了