天使蛋糕胚
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6寸
用料
| （A部分）色拉油 | 23克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 35克 |
| （B部分）低粉 | 23克 |
| 玉米淀粉 | 23克 |
| （C部分）蛋清 | 50克 |
| （D部分）蛋清 | 150克 |
| 塔塔粉 | 2克 |
| 砂糖 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
天使蛋糕胚的做法
先将A部分搅匀，加入过筛后的B部分搅匀，加入C部分搅匀
D部分蛋清和塔塔粉打至湿性发泡，加入砂糖和盐打至中性弯勾
取三分之一蛋白和步骤1搅匀后加入三分之二蛋白翻拌均匀
倒入方盘铺上一层，上火180下火160，20分钟
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