黑糖慕斯

用料  

黑糖慕斯的做法  

1. 准备材料

2. 瓦片饼：
      将黑糖，白砂糖与融化黄油搅拌均匀。
       加入过筛的低粉混合均匀。
       将水加热后，边加热边搅拌至浓稠状，稍作冷却。
       挤入铺有垫子的烤盘内，程原形。

3. 以上下火180℃烤到表面上色，趁热卷成圆锥

4. 黑糖慕斯：
        讲牛奶隔水加热至沸腾。
        将蛋黄和黑糖搅拌后加入热牛奶中充分搅拌，继续加热。

5.     煮至浓稠状时加入泡好的吉利丁搅拌融化，冷却过滤。
       加入打发鲜奶油搅拌均匀。

6. 摆盘：
       挤到杯子中，放到冰箱冷冻。
        把海绵蛋糕切成小方块。
        在杯子中放上蛋糕丁。

7.     在长方形盘中撒上糖粉，放上瓦片饼，糖浆，挤上鲜奶油，在装饰上薄荷叶。
         另取一个杯子装半杯黑糖糖浆，与黑糖慕斯一同摆入盘内