超湿润的香蕉黑芝麻酒香蛋糕(無油,無面粉,低糖,黑麦粉版)
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盡量做出原汁原味健康又好吃的蛋糕,這次採用了黑麦粉來做這個香蕉蛋糕,無添加油喔。最後還加上了自己喜歡的Baileys酒,更美味更好吃。
用料
黑麦粉 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
香蕉泥(去皮後的重量) | 500克 |
黑芝麻粉 | 60克 |
奶粉 | 50克 |
糖 | 70克 |
香草精 | 适量 |
Baileys百利酒 | 80克 |
小蘇打粉 | 4克 |
泡打粉 | 4克 |
超湿润的香蕉黑芝麻酒香蛋糕(無油,無面粉,低糖,黑麦粉版)的做法
首先先把黑芝麻炒香或是稍微烘烤一下,然後可以打成粉狀備用。
蛋黃與蛋白分開,蛋白用打蛋器打發,打發蛋白間中分3次將糖加入。蛋黃加入壓爛後的香蕉內攪拌均勻備用。
黑麦粉,奶粉,黑芝麻粉,小蘇打,泡打粉混合在一起後備用。
打發後的蛋白與香蕉泥先混合,分開2到3次倒入香蕉泥攪拌。混合完畢後才加入黑麦混合乾粉類,也是粉2-3次加入混合,攪拌至無顆粒。最後才倒入香草精與百利酒攪拌均勻。
先預熱烤箱190度。將攪拌好的所有材料入蛋糕模具後,送入烤箱烘烤30分钟。
这是剛出爐的蛋糕體,剛烤好非常的蛋糕體非常湿润,先放涼後會收縮一些。
建議大家放入冰箱。冷藏大約3小時或是隔天才切來吃,冷藏后更美味。
小贴士
雖然無油無面粉,還是減50%的糖,蛋糕體算是非常湿润的,因为香蕉比例比較高,可以保持蛋糕體的湿润口感。加入80克的百利酒,感覺酒味不會很重。
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