Chess cake 芝士蛋糕，不用烤箱和吉利丁片，简单易做

这是非常简单的芝士蛋糕，不用烤箱，也不用吉利丁片，试做了好多次，非常简单，每次都很成功。
配方适合6寸的蛋糕模具。

8寸蛋糕模具配方：
消化饼干 200克，黄油100克，白糖100克，鲜奶酪350克，鲜奶油400克，蓝莓果酱适量

蓝莓果酱也可以用新鲜的蓝莓、草莓、树莓等代替。

用料  

Chess cake 芝士蛋糕，不用烤箱和吉利丁片，简单易做的做法  

1. 准备130克消化饼干，80克黄油，70克白糖

2. 把消化饼干在袋子中压碎，倒入融化好的黄油一起混合。取一个6寸活底蛋糕模具，把压碎的饼干倒入模具中，用玻璃杯的底部压平

3. 在玻璃容器中倒入鲜奶酪（250克），用勺把奶酪压软，然后加入准备好的白糖

4. 在玻璃容器中倒入事先冷藏好的奶油，用电动打蛋器打发，打发到奶油有一点纹路，用打蛋头提起有小尖角就是打发好了

5. 在鲜奶酪中加入打发好的奶油，分两次加入 用翻拌手法搅拌均匀。整个过程中是不需要吉利丁片的，奶油放到冰箱中冷藏会变硬起到一个定型的作用

6. 把冷藏好的饼干底拿出来，倒入混合好的奶油奶酪，抹平

7. 把奶油奶酪混合物在模具中，均匀铺平就可以了。然后放倒冰箱中冷藏3-4个小时，或者过夜最好

8. 冷藏过后，拿出蛋糕脱模，然后切成小块放到盘中，再加上蓝莓果酱，稍微做个装饰，芝士蛋糕就完成啦

9. 成品，蓝莓果酱装饰，罗勒叶点缀

10. 也可以在芝士蛋糕上涂一层蓝莓酱，再放上蓝莓装饰，可以按你喜欢的方式来