百吃不厌的戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:9.19K 次
绵软细腻,入口即化
用料
鸡蛋 | 6个(每个60克左右) |
玉米油 | 50克 |
糖 | 50克 |
酸奶 | 120克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克(加入蛋白中) |
白醋 | 3-4滴 |
准备鸡蛋、酸奶和以上的列表中的食材(其它食材忘记拍了)应同学的強烈要求要吃酸奶蛋糕,由于赶时间忘记拍打发蛋白蛋黄的图片了.我在这口述一下吧:把6个鸡蛋分别放在无水无油的容器中,蛋黄中依次加入酸奶、油、低筋面粉(过筛)翻伴成无颗粒的面糊.把糖分三次加入蛋清中并加入10克玉米淀粉,用电动打蛋器打发成干性发泡(把容器倒扣不掉落,新手勿模仿).把蛋清分二次倒入蛋黄盆中翻拌,最后倒入蛋清翻伴均匀(切勿划圈,以免消泡)同时可预热烤箱150度10分钟.
把面糊装入小号纸杯,并振出气泡.摆放在烤盘
烤箱150度45分钟烤制完成.
近距离一张是不是很可爱呀!骗小朋友的利器!
烤制完成,让每个小纸杯都舒展下筋骨—10公分的距离振动一下,排出里面的空气!(比刚出炉会回缩点是正常的哦)
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