酸奶慕斯(天鹅湖)
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做了很多次酸奶慕斯,这是第一次按朋友要求用苹果装饰,做好后看起来还不错。这是一个超级简单的慕斯,非常容易定型,口感也非常好
用料
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 60g+30g |
酸奶 | 200ml |
吉利丁片 | 10g+10g |
苹果 | 两个 |
冰锐蓝橙酒 | 一瓶 |
无糖饼干 | 适量 |
黄油 | 适量 |
酸奶慕斯(天鹅湖)的做法
先将奶油奶酪加60g糖搅打至顺滑
再将泡好的吉利丁10g隔水融化。
酸奶加入化好的吉利丁里搅匀。
淡奶油打至六分发。
将3分次加入1,每次搅匀。
再次4加入5,也分次搅匀。
这时就是酸奶慕斯糊了,细腻吧!
饼干压碎同适量黄油拌匀。
把拌好的饼干碎平铺在包了
锡纸的模具里。压实。将慕斯糊倒一部分模具里,
撒上苹果粒粒。进冰箱冷藏
十分钟,定型。十分钟后再倒入另外一份
轻震出气泡。继续冷藏定型。现在来做装饰,
用另外10g泡软的吉利丁
加糖隔水融化加入冰锐
混合均匀,冷藏定型。待慕斯定型完毕
蓝橙酒冻也完成啦,
用勺子搅碎,
平铺在蛋糕上就是
湖面啦!摆上用苹果做的天鹅
做法在下厨房里有
各位去搜一下
苹果天鹅就好。
小贴士
没有啊,没有,太简单啦,没什么可说的,步骤够详细,按步骤来吧!
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