法式豹纹慕斯
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本黑色淋面配方来自加拿大的Chris姐姐,白色豹纹配方来自程瑶蜀黍。淋面详细制作步骤请关注Chris的巴伐利亚蛋糕课程。(课程链接🔗: _userid=104704927 )
用料
黑色底 | |
黑巧克力 | 150g |
细砂糖 | 225g |
可可粉 | 30g |
纯净水 | 125g |
淡奶油 | 65g |
吉利丁片 | 10g |
白色豹纹 | |
牛奶 | 20g |
细砂糖 | 18g |
吉利丁片 | 2g |
法式豹纹慕斯的做法
提前制作好黑色淋面与白色豹纹,控制好温度与稠度,淋上黑色,用抹刀沾上白色豹纹,用均一的力度抹过即可。
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