豆乳千层蛋糕（手绘图解）

最近发现有许多甜品店都在买去年的网红-豆乳蛋糕！买回来一尝都不如自己做的好吃！可能是豆浆不是自己打的吧！于是就想做豆乳千层蛋糕（盒）试试看！千层蛋糕的方子我用晓廷老师的！原方子的牛奶我换成豆浆了！豆乳卡仕达酱可以加奶油奶酪，我没有加！

用料  

豆乳千层蛋糕（手绘图解）的做法  

1. 1.豆乳卡仕达酱:
   豆浆加热到微沸.加热同时蛋黄加入白砂糖，搅拌到白砂糖融化.（如果动作慢，可以先打蛋黄再加热豆浆）

2. 2.筛入玉米淀粉，搅拌均匀，再慢慢地一边倒入热豆浆，一边不停地搅拌.

3. 3.在把混合好的液体倒回锅里（最好过一次筛）小火一边加热一边用耐热刮刀搅拌……直到液体慢慢变稠……盛到盘子里敷上耐热保鲜膜放凉.

4. 4.千层蛋糕:
   依次放入所有材料搅拌均匀.过两次筛……千层蛋糕糊就会很细腻.

5. 5.用平底锅中小火一个一个的烙蛋皮.蛋皮凝固后没多久中间就会鼓起一个个小泡泡.周围的边发白，微翘.用小铲子轻易就能铲起.就是熟了.烙好一张蛋皮后一定要把锅放到凉抹布上降温，才能烙下一张.烙饼的蛋皮放到冰箱的里冷藏里30分钟.

6. 6.打发好的淡奶油和豆乳卡仕达酱分别装到两个裱花袋里.蛋皮拿出来，可以用各种形状的模具（按）切出想要的形状.一片蛋皮、挤上一层奶油（或豆乳卡仕达酱）抹平.铺上一片蛋皮、再挤上一层豆乳卡仕达酱（或奶油）抹平，再铺上一片蛋皮.依次类推重复操作.
   

7. 7.铺上最后一片蛋皮后，用剩下的豆乳卡仕达酱挤上一个一个小花，撒上黄豆粉装饰.可以做成千层盒子

8. 还是自己做的豆乳盒子，豆乳味更浓一些！

小贴士

这次打的豆浆比较多，所以做了双份豆乳卡仕达酱（配料表上是双份的量）！如果豆浆不多就做一份，豆乳卡仕达酱可以加入打发的奶油！但别加太多！