奥奥蛋糕卷

消耗奶油和奥奥的一天

用料  

奥奥蛋糕卷的做法  

1. 准备做蛋糕片的材料，28*28的方形烤盘

2. 先把牛奶，油混合搅匀

3. 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒

4. 蛋清蛋黄分开，蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊

5. 蛋黄糊搅拌至无颗粒

6. 蛋清加醋，分3次加入白糖打发如图，小弯钩

7. 挑三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再一起倒回剩下的蛋白霜，翻拌均匀

8. 从离模具15cm处倒入模具，用刮刀刮平，轻震两下，震掉大气泡

9. 烤箱中层，烤箱180℃（我家烤箱温度偏低，实际温度140左右）25分钟

10. 拿出震两下，震出热气，放凉后把不平的皮皮去掉，也可以不去，切掉不平的边边

11. 准备好奶油馅的材料

12. 打发至如图，加入奥奥，继续打发

13. 打发如图，比较硬的状态

14. 抹面，从厚到薄，留一部分不抹，从厚的那面开始卷，卷好放冰箱冷藏半小时定型

15. 定型后拿出来可以切片片了，我切的不好看就不放图了，最好多冷藏一会儿

小贴士

奶油我放多了，有点溢出来，可以少一点