奥利奥奶油蛋糕卷
来源:菜肴屋 阅读:1.29W 次
好久没做蛋糕卷了,今天撸一个,胖胖的卷卷加上奥利奥奶油,好吃找不到北了,哈哈!
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 65克 |
装饰:淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 12克 |
奥利奥碎 | 20克 |
奥利奥奶油蛋糕卷的做法
先准备好要用到的材料。
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中,震几下,把大气泡震出来。
烤箱180度预热10分钟后放入,烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。出炉脱模,如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了。
取150克淡奶油加糖粉打至6分发
淡奶油加糖粉打至6分发,加入奥利奥碎再打硬一点就可以了,蛋糕卷凉了把奶油抹好,用油纸包好定形半个小时左右。
成品图
成品图
成品图
小贴士
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。
2、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好,不然后吹干了卷的时候会裂开。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
热门内容
大家都在看
最近更新