咸奶油奥利奥蛋糕卷

用料  

咸奶油奥利奥蛋糕卷的做法  

1. 玉米油加热至七十度左右，筛入低粉和可可粉拌匀；依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。（搅拌时划之字型混合均匀）

2. 蛋白加几滴柠檬汁后打发，细砂糖分2-3次加入，蛋白打发到有清晰纹路的湿性发泡状态。

3. 取三分之一蛋白和面糊混合搅拌后倒入剩余蛋白中切拌均匀。

4. 搅拌均匀的蛋糊细腻不易消泡

5. 蛋白和面糊混合翻拌均匀倒入方型烤盘，轻震几下把面糊里的气泡震出。

6. 烤箱提前预热，上下管150度烤20分钟（我家烤箱温度偏高10度），烤好后倒扣放凉。

7. 淡奶油加糖和盐后打发至有清晰纹路，将奥利奥饼干碎加入混合。

8. 蛋糕胚放凉后两头斜切一下，抹上奥利奥奶油馅，靠里侧抹厚一些，外侧少一些，以免卷起来的时候挤压出来。

9. 卷好油纸包好放冰箱冷藏两小时以上后食用。

10. 开吃～