西番尼蛋糕
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西番尼是由多层蛋糕加果酱再加巧克力一层一层精制而成,口感更细腻,吃起来更是别具一番风味。名字的由来:这是上海特有的一种叫法,源于上海话“喜欢你”谐音。(其实不论由头真假好吃开心就好)
用料
黄油 | 140克 |
糖粉 | 110克 |
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 140克 |
花生酱 | 少许 |
巧克力 | 100克 |
西番尼模具 | 1个 |
西番尼蛋糕的做法
黄油软化与糖粉混合
让糖粉充分被黄油吸收,至发白
全蛋液打散加入,如果比较稀,过程中可以分次加入过筛的低粉
准备好模具
将混合好的糊放在框内用刮板刮平
刮好一个,取下框再刮另一个,放入预热烤箱,上火180下火175烤15分钟(记得一定要取下塑料框)
烤好后,取出冷却,依照个人口味涂抹花生酱,两个叠起来
一分为二,再涂抹再叠加
一共四层分别夹有三层花生酱,放在网格上准备淋面
巧克力隔水软化,淋在蛋糕表层
放入冰箱冷冻5分钟
用热巧克力浆裱花细纹
冷却后,切边
斜切6块
完成,摆盘
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