无需冷藏不会化的可可水晶蛋糕

自从自己做烘焙，过节走亲戚总喜欢带上手作的糕点，送上个大蛋糕寓意高高兴兴，可是冬天，送个冰冷的奶油蛋糕，再美的蛋糕都会没有心情吃。所以做了一个不要冷藏又不会化的蛋糕，比起奶油蛋糕做起来更快。
你一定很好奇为何有慕斯底片，因为水晶层在蛋糕模里凝结后，带着慕斯底片一起脱模放在边上，蛋糕模只要再换个慕斯底片又可以做蛋糕了，是不是特别方便呢！

用料  

无需冷藏不会化的可可水晶蛋糕的做法  

1. 活底模包锡纸。寒天粉加糖、水入锅煮沸取出，中间搅拌一次。寒天液的一半倒入模具中，另一半留着做夹层。

2. 快速放入水果。室温15分钟左右开始凝固，30分钟可以脱模。如果放冰箱冷藏则更快。

3. 接下来做蛋糕，黄油加牛奶微波炉高火1分钟至融化，取出待用。

4. 鸡蛋加糖、水饴打发至表面划过蛋糊有印子并且不会马上消失。再低速打2分钟，整理气泡。

5. 筛入低筋粉和可可粉拌匀，倒入黄油糊拌匀。

6. 倒入6寸圆满模，烤箱160度40分钟。

7. 取出，冷却后脱模、切片

8. 锅中另一半寒天液加热至融化后，倒入模具，并放入草莓。至凝固脱模。我用了一套6寸活底蛋糕模，和慕斯底片2片，每次就换慕斯底片，非常好用。如果没有活底片，脱模后需要放置在盘中。

9. 蛋糕切片，组装。

10. 成品