烘焙-一个配方做两款甜品 草莓炼奶慕斯and草莓炼乳奶冻

买了将近两百块的水果，准备走人的时候顺嘴问了一下草莓多少钱。老板说送我一盒。嘻嘻
在此特别鸣谢雀巢和水果店老板～

用料  

烘焙-一个配方做两款甜品 草莓炼奶慕斯and草莓炼乳奶冻的做法  

1. 先搞草莓
   草莓洗净擦干切小块，放在碗里加细砂糖和柠檬汁拌匀～放在一旁隔一会搅一搅。草莓果冻的吉利丁也泡上水呀。

2. 材料一览 巨简单有没有～

3. 先用冰水（可以喝的那种噢）泡吉利丁呀。忘记拍图啦 不过我相信聪明的你一定会的～～～

4. 有牛奶就用牛奶，步骤从第6⃣️步开始呀。我没有牛奶就用奶粉泡啦。
   雀巢这个奶粉好香阿，惊艳到我了。看说明是32.5的奶粉➕225g的温开水。好的，我们来泡奶粉。阿 不好意思，估算错了，水装不下了。。。。

5. 嘻嘻 换个盆加足水～

6. 取120g的牛奶，加入炼乳75g搅和搅和，再放入泡软的吉利丁继续搅和搅和。

7. 打发200g的淡奶油，7分发吧大概。这是我加了一部分牛奶混合液拍的，打发的忘记拍了ಥ_ಥ

8. 把牛奶混合液分次加入淡奶油中用刮刀拌匀，不可用打蛋器啦，会有气泡…我怎么知道呢 因为我偷懒用打蛋器了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈(´༎ຶД༎ຶ`)

9. 慕斯液做好以后如果想做分层，倒50-70g的慕斯液至杯子中，放入冷冻室冷冻。

10. 接着做草莓果冻，将腌好的草莓汁过滤出来，再取出部分（我搞了40g）草莓和汁一起压烂压碎。草莓果冻部分的吉利丁隔温水融化加入刚才压好的草莓汁。剩下的草莓块用保鲜膜包好放入冷藏中。
    取出冻好慕斯（不流动倒扣不掉为准）倒入适量的草莓果冻继续冷冻，冻好之后就可加入剩下的慕斯液。

11. 全部做好以后盖上盖子放入冰箱冷藏过夜，着急的话可冷冻一小时再放入冷藏中。吃的时候把剩下腌好的草莓放在顶部。

小贴士

淡奶油不打发直接与牛奶液混合就是奶冻
吉利丁的量看自己喜欢 顺滑细腻或者Q弹润滑 都是可以选择的
腌制草莓夹心和顶部装饰可以分两次制作 我太懒了所以搞一次