香草橄榄油红辣椒🌶饼干
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参照《孟老师的100道手工饼干》方子,减了水量,以求更酥松的口感。
另外,家里的橄榄油被我早就泡进了许多意大利香草,做成了香草橄榄油,于是就用它代替了原方中的橄榄油。
孟老师的塑型方法是用手揉搓成两头略尖的短棒,形状让我有不太好的联想(太像宠物粑粑了吧也?),遂擀成面片再用饼干模切割。
成品油酥酥的,又甜又辣,很像怪味花生的那层壳。
用料
干红朝天椒 | 5g(净重,去掉了辣椒籽及蒂) |
糖 | 50g |
低粉 | 150g |
小苏打 | 1/4t |
泡打粉 | 1/4t |
盐 | 1/4t |
橄榄油 | 60g |
水 | 20g |
香草橄榄油红辣椒🌶饼干的做法
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