香草橄榄油烤栗香南瓜
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
认识康奇几年了,他家的农场种植的各种瓜果我都大爱,特别是他家的南瓜更是香、粉、糯,初次品尝的时候简直颠覆我对南瓜的认知。
康奇家的南瓜我尝试了各种做法,从最简单的原只清蒸到复杂到可耻的高汤南瓜浓汤,我最爱的还在烤着吃,特别是加点虾皮一起烤和白葡萄酒简直绝配。
下面我们就一起来烤南瓜:
用料
栗香小南瓜 | 1只 |
橄榄油 | 1汤勺 |
西式香草碎 | 适量 |
海盐 | 适量 |
果仁 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
香草橄榄油烤栗香南瓜的做法
把小南瓜洗净切开;
去掉梗不要;
掏出瓜子(瓜子别丢了,可以烤着吃的。),切成小块;
放入烤盘中;
加入各种西式香料,黑胡椒,盐,橄榄油;
盖上锡纸入烤箱230℃,15-20分钟,揭开锡纸,用筷子能戳进了,就把锡纸揭掉再烤5分钟上色,最后一分钟撒入干的虾皮;
出炉后还可以按个人喜欢加入果仁,就可以开动啦。
小贴士
1.要尽量选用水份含量少粉糯的南瓜,如果用的南瓜水份含量比较多就不要盖锡纸,直接入烤箱就好;
2.虾皮很容易糊(特别是200多度高温下),所以最后时段才加入,虾皮微黄就可以出炉了;
3.虾皮,果仁等只是增加风味的伴料,没有可以不加。
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