辣椒孜然小土豆/橄榄油香煎土豆

仍然是为湖北拼单、网购的恩施小土豆，尝试另一种做法。土豆先煮，再用橄榄油微煎，佐以蒜蓉、辣椒和灵魂孜然，裹满香葱，浓郁软糯，香极了。

用料  

辣椒孜然小土豆/橄榄油香煎土豆的做法  

1. 小土豆洗净刨皮，一个切两到三块。

2. 锅中放多点水，放适量盐，下土豆煮开，继续煮至八九成熟，口感比喜欢的程度稍硬一点点。此时放盐是入底味，无须太多，等会回锅还要放。

3. 捞出控干水。

4. 准备调料，蒜切碎，香葱切末。
   
   孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐都视口味取用，放在一个盘子里搅拌均匀。

5. 所有材料。

6. 锅中放橄榄油，倒入土豆微煎，适当翻动以防粘锅。

7. 土豆都沾满油，软烂程度合适时，倒入蒜蓉和孜然、辣椒、盐等调料，再加入香葱末，迅速翻炒。

8. 调料均匀，即可出锅。