无蛋杏仁黄油曲奇
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感谢烘焙直播群HONG老师教的曲奇,无糖粉,无蛋,而且纹路清晰,口感也很棒。我用的是方子一半的量,大概可以烤半斤多
用料
黄油 | 250g |
牛奶 | 65g |
细砂糖 | 100g |
盐 | 2.5g |
低粉 | 300g |
杏仁粉 | 60g |
无蛋杏仁黄油曲奇的做法
牛奶和糖称重
将牛奶和糖放火上煮,冒小气泡就可以关火
将软化好的黄油打发,分3次加入牛奶糖水,打发至颜色变浅,最后加盐继续打发
把称好的杏仁粉和低粉倒入打发好的黄油里
用刮刀翻拌至无干粉状态
将翻拌好的面粉糊倒入裱花袋里
我用的是三能中号8齿花嘴
挤到烤盘里
180度.中层烤25分钟
时间要以自己家的烤箱来决定,上色就可以了
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