香酥杏仁曲奇～无蛋版

试过无数种曲奇方子～不是太硬就是不够酥～最后做泡芙的时候摸索出来的方子～
新手都可以做好，炒鸡简单、绝对的酥到掉渣
PS.此方一定要用细砂糖～细砂糖是好吃的关键，用糖粉，白砂糖都不可以🙅

用料  

香酥杏仁曲奇～无蛋版的做法  

1. 软化黄油，用刮刀压下去没有阻力就可以，太软容易油水分离

2. 加入细砂糖，拌匀

3. 分两次加入低粉，加入杏仁片，切伴和翻拌结合，快速拌匀、直到没有颗粒

4. 放进蛋糕模，冷冻45分钟，不需要太硬，蛋糕模上套个保鲜袋比较好脱模

5. 预热烤箱170度，把面团脱模，切成大小均匀的薄片（我用的是不粘烤盘，不需要油纸）

6. 预热10分钟后送进烤箱170度上下火25分钟（每个人烤箱脾气不同，要自己摸索，多观察，上色就可以取出）