【老爸最爱】最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥
来源：菜肴屋 阅读：2.71W 次
最近疫情在家，外面的点心铺子都关门歇业啦！这可馋坏了爱吃中式糕点的我和爸爸！只能自己动手咯！
这款桃酥，我采取低糖少油版本，没有猪油，没有乱七八糟的添加剂！
核桃是手剥，没有低筋面粉，你也可以拥有酥掉渣的桃酥喔！
用料
| 核桃 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 15+克 |
| 面粉 | 90克 |
| 白砂糖或木糖醇 | 40克 |
| 食用盐 | 2克（增加口感丰富程度，必不可少） |
| 花生油 | 60克 |
| 泡打粉 | 1克（必不可少） |
| 小苏打 | 1克（不是食用碱哦） |
| 蛋黄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1只（不包括上面的蛋黄） |
【老爸最爱】最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法
核桃剥好，烤箱中层120度，烘烤5分钟，拿出来晾凉
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第2张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第2张")
提前用擀面杖压碎，然后放在小碗里，接下来我们准备面团。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第3张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第3张")
面粉85克、玉米淀粉15克、小苏打1克、泡打粉1克混合均匀。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第4张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第4张")
将花生油60克、糖40克、盐3克、蛋黄一个，混合到一起，搅拌，糖没化开没关系。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第5张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第5张")
继续搅搅。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第6张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第6张")
现在将油和粉混合到一起。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第7张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第7张")
混合。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第8张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第8张")
搅搅
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第9张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第9张")
呈絮状，但不粘手。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第10张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第10张")
揉搓，这个时候你可能会感觉还是没有办法成团，没关系，千万不要加水和其他的液体。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第11张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第11张")
慢慢揉搓，油脂和面粉会慢慢融合在一起，这个时候面团开始变的凝固力强一些。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第12张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第12张")
揉成了一个金灿灿的小面团，我们开始放入核桃碎啦！
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第13张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第13张")
混合！我核桃碎放太多了，粘不起来，我稍微加入了一点全蛋液，慢慢加，千万不要加多了！如果你感觉揉面的过程中，面团开始粘手，再稍微加一些玉米淀粉！也要一点一点加哦。—————（新手如果觉得不好控制，就不要加核桃了！做出来是花生香味，也很好吃哦！）
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第14张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第14张")
揉成面团，我们开始放入烤盘啦！
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第15张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第15张")
摁成5厘米左右大小的小饼，有裂痕不怕，这才是桃酥完美的关键所在！
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第16张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第16张")
哈哈哈，烤盘太小了，我把能用的空间都占用了！哈哈哈
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第17张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第17张")
还剩下一些蛋液，我们用小刷子刷到小面饼的表面。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第18张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第18张")
烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中层。开始烤制桃酥啦！
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第19张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第19张")
15-20分钟，150-180度之间。15分钟开始就要时刻关注啦！如果颜色很深，就要调整温度。
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第20张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第20张")
18分钟，出炉！
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第21张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第21张")
表面金黄，核桃香气扑鼻！
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第22张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第22张")
张嘴^-^
![「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第23张]( "「老爸最爱」最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥的做法步骤图 第23张")
小贴士
【1】油60克，这是最低限度啦，不然就不酥脆了！
【2】小苏打和泡打粉必不可少，实在没有泡打粉可以不放，小苏打不能省略哦！
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