豆渣系列之豆渣苏打饼干
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黑豆是豆中之王,富含维生素E含有花青素、大豆异黄酮等等,女性朋友常吃黑豆可以美容养颜哦!每次做了豆浆虑出来的豆渣都丢掉了怪可惜的,这几次尝试着做了豆渣馒头、苏打饼干和豆渣戚风,我感觉都很不错,想着整理一下分享给大家,喜欢粗粮的可以试试。
用料
黑豆渣 | 80g |
玉米油 | 10g |
酵母 | 1g |
低筋粉 | 100g |
盐 | 1g |
小苏打 | 1/8小勺 |
水 | 适量 |
豆渣系列之豆渣苏打饼干的做法
黑豆渣我用的比较稠
豆渣中加入玉米油和酵母,搅拌均匀
在筛入低筋粉、小苏打和盐,搅拌均匀
揉成面团,由于豆渣的浓稠不固定所以水和面粉灵活调整,稀了加粉干了加水,最后和好的面团不沾手,盖保鲜膜醒面40分钟。
醒好的面团擀开,不需撒粉,醒好的面团不会沾案板
叠被子一样左右分别向中间折叠再擀开
旋转90度再折叠擀开,如果面团不好擀可以再醒面10分钟,预热烤箱上下火170度
最后擀成薄约2-3毫米的面片
找个叉子扎孔用披萨刀切割,请随意任何你顺手的工具任何你喜欢的形状
将饼干转移到铺好油纸的烤盘上,我用的烤箱自带烤盘刚好一盘。中层下火165上火170烤约15-18分钟,根据你切割面片的大小厚度适当调整,烤箱温度只是参考,我用的是海氏C45,请根据自己烤箱情况调整
晾凉后密封保存,这是咸的哦,方子只用了10g油,口感是脆脆的不酥的,是款无糖低热量的零食,而且越嚼越香,不想长胖的试试吧。
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