记录自己常用的曲奇配方
来源：菜肴屋 阅读：8.03K 次
用料
| 牛奶 | 50g |
| 细砂糖 | 90g |
| 黄油 | 200g |
| 低筋粉 | 250g |
| 盐 | 2.5g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 香草精 | 可根据口味适当加入一茶匙 |
记录自己常用的曲奇配方的做法
牛奶和糖加热融化成糖水
黄油提前软化，打蛋器搅拌均匀至变白变顺滑，如果冬天黄油没法软化到手指一戳就进去的状态，就加入少量热的牛奶糖水，这样可以迅速软化黄油
![记录自己常用的曲奇配方的做法步骤图 第2张]( "记录自己常用的曲奇配方的做法步骤图 第2张")
逐点加入牛奶糖水进行打发（夏天糖水必须放凉，冬天可以根据黄油状态，热一点，或者比手温稍高一点）
![记录自己常用的曲奇配方的做法步骤图 第3张]( "记录自己常用的曲奇配方的做法步骤图 第3张")
黄油打发到膨胀一倍，变白，变顺滑的状态，加入过筛的低筋粉和盐，杏仁粉可以适当过筛，不过筛也行……翻拌均匀即可进行挤花
![记录自己常用的曲奇配方的做法步骤图 第4张]( "记录自己常用的曲奇配方的做法步骤图 第4张")
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