不一样的风味——红糖杏仁曲奇
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吃惯了原味曲奇,换个口味试试。纯红糖➕巴旦木的组合,清香酥脆,完全停不下来呢!
用料
黄油 | 80g |
红糖 | 60g |
全蛋液 | 25g |
低粉 | 130g |
巴旦木 | 45g |
不一样的风味——红糖杏仁曲奇的做法
黄油软化打发,红糖用勺子碾压,不要有明显大颗粒。加入红糖继续打发,分次加入蛋液打至轻盈。
巴旦木150度烤5--8分钟,拿小刀切碎。
筛入低粉拌匀,放入巴旦木碎拌匀。
垫保鲜膜,把面团放入合适的模具中,压紧压平,入烤箱冷冻一至两个小时。
从冰箱取出脱模置于案板上,切成边长4厘米、厚0.5厘米的厚片状。
烤箱160度预热,入烤箱中层烤25分钟至金黄色。
小贴士
1. 黄油打发一定要到位,直接决定着饼干的口感。
2. 入模具冷冻前一定要注意边角,不要有空隙。
3. 最后五分钟注意观察,不要烤的颜色过深。
4. 此方甜度偏低,不建议再减糖。
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