广东点心—陈皮时蔬牛肉丸
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用料
| 瘦牛肉 | 900克 |
| 猪肉（半肥瘦） | 200克 |
| 马蹄 | 半斤 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 120克 |
| 陈皮 | 3片 |
| 盐 | 35克 |
| 糖 | 45克 |
| 马蹄粉 | 60克 |
| 芝麻油 | 45克 |
| 水 | 300克 |
广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法
陈皮提前泡两个小时
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第2张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第2张")
泡软后把里面白色那层刮掉，然后剁碎备用
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第3张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第3张")
牛肉猪肉绞碎，不要太烂，有点碎肉口感更佳
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第4张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第4张")
绞好碎肉放盐用厨师机三角桨3档搅拌45分钟起肉胶，加入糖，马蹄粉，水，麻油继续搅拌15分钟
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第5张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第5张")
打肉泥的时候将马蹄胡萝卜香菜切粒，我懒直接用搅拌机打碎
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第6张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第6张")
肉搅好后放入陈皮，马蹄，胡萝卜，香菜搅匀
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第7张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第7张")
盘子涂一层芝麻油，把肉捏圆
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第8张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第8张")
放入蒸箱蒸15分钟
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第9张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第9张")
出炉
![广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第10张]( "广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法步骤图 第10张")
小贴士
如果不介意食物添加剂，可以加点味精和小苏打去搅拌就更弹牙
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