卡通饼干实体店热卖的方子

桔子家饼房热卖的卡通黄油小饼干的秘方大公开！
全程跟拍，图文详解制作过程。
看完这一篇，就去挑战你的小饼干吧！如果再不成功...怎么会啊亲！

用料  

卡通饼干实体店热卖的方子的做法  

1. 所需用料和工具一览，大家先对照看一下备齐哈。

2. 黄油室温软化至用手摁下去有个坑的状态；

3. 黄油中加入糖粉，用电动打蛋器中速搅打；

4. 先用中速搅拌至看不到糖粉；

5. 看不到糖粉后 ，转高速搅拌；

6. 打蛋器顺时针搅打7-8分钟（搅拌手法视频在最下面）

7. 黄油一定要打到颜色明显发白才可以；

8. 分次加入全蛋液，每次搅拌完全后再加入下一次；

9. 蛋液分次加完以后，搅拌完全至顺滑；高速搅拌，时间大概1.5分钟。

10. 筛入玉米淀粉和盐；

11. 筛入低筋面粉；

12. 过筛是为了让更多的空气进入面粉，成品比较酥松；

13. 先用橡皮刮刀拌合至面粉与黄油融合；

14. 用手团成面团；

15. 取一块面团准备擀开；

16. 剩余的面团用保鲜膜盖好防止变干；

17. 用擀面杖把面团擀平，注意用力均匀，铺保鲜膜是为了以防饼干面团粘在擀面杖上。

18. 把面团擀至大概1元硬币的厚度；

19. 预热烤箱。上下火一起加热。长帝烤箱170℃。

20. 选喜欢的饼干模在面团上卡出图案；

21. 用力将中间的扭按下，刻上图案；

22. 看一下成品厚度，和1元硬币差不多；

23. 用小铲子把面团取下来，铲子尽量贴近硅胶垫；

24. 也可以用刮板铲，类似的DD都可以；

25. 剩余的面继续团成面团，擀开、卡模；

26. 放进预热好的烤箱里，倒数第二层，烤11分钟左右；

27. 饼干上色后拿出来，放在晾网上晾凉；

28. 凉透后装进小盒子里，就是很好的伴手礼哦！1盒150克30块左右。

小贴士

1. 第1步中，黄油一定软化到一摁一个坑的状态，不要太硬，但是千万不要加热成液体；
2. 第5步中，打黄油的时候，天气越冷打的时间越长。本配方所说的时间，是室温15度的参照。如果室温过低，可以在黄油搅拌碗下面放一碗30℃以下的温水，隔水搅拌；
3. 第7步中，蛋液一定要分次加入。每加入一次，都要彻底搅拌至看不到蛋液，才能加入下一次；
4. 如果感觉面团比较软，不容易卡出形状，可以放进冰箱冷藏10分钟后再拿出来操作；
5. 这个配方如果用长帝25B烤箱要烤6盘（170块左右）。如果家里吃不完这么多，可以把用不完的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，下次用之前拿出来室温回软即可。面团最多可以保存2天。
6. 如果想减量，比如只做一半的量，配方中的所有原料都除以2就行啦。
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