曲奇的婚礼,都来参加吧
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用料
低筋粉 | 350g |
黄油 | 250g |
糖粉 | 100g |
盐 | 3g |
椰蓉白巧克力 | 100g |
碳酸氢钠(小苏打) | 2g |
曲奇的婚礼,都来参加吧的做法
将黄油、椰蓉白巧克力、糖粉混合,由于白巧克力甜度高,因此糖的量可以略减。
隔水加热,边加热边搅拌,直至食材充分融化并混合均匀,此时黄油和融化了的巧克力糖会略有分离。
从热水中取出容器,放在一旁自然降温,降温后黄油会变得略稠,此时搅拌食材,使食材全部融合在一起,混合物成黏腻浓稠的状态。
将低筋粉和碳酸氢钠混合,过筛成细腻的粉。
将黄油混合物倒入低粉中。
将食材融合在一起成松散的团,不要过度搅拌揉搓。
将面团放入模具中定型,冷冻20分钟至面团变得微硬,然后取出切片。
将切好的片放在烤盘中,之间保持间隔。烤箱提前预热,烤盘放入中层,170度烤18~20分钟。
曲奇刚刚出炉时是偏软的,自然放凉后就会变得酥脆。千万不可烤制完全变硬,否则放凉后会很硬很硬。
合适的烤制温度和时间会使曲奇颜色金黄,气味香浓,酥脆可口。
可口的曲奇既可以作为零食,也可以作为下午茶。
小贴士
我做的量多,可以装袋送人,如果只做2人份左右,原料分量可以折半,或者减掉2/3
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