一次发酵法的葱油花卷（参考小高姐的手法）

好吃～
我原来也不会整形花卷来着，后来看了小高姐的葱油花卷的视频，就按照小高姐的方法做了自己的改良，非常成功～
推荐大家看看视频
看完你也能get同款花卷了～

用料  

一次发酵法的葱油花卷（参考小高姐的手法）的做法  

1. 🌸和面
   1.面粉和水的比例大概是2:1
   2.面和到成团没有干粉之后醒十分钟
   3.醒好的面揉揉透揉光滑
   4.揉好的面继续醒10～15分钟（夏天天气热可以放到冰箱中，是为了能更好的擀开）

2. 🌸葱油
   1.葱切成葱花
   2.锅里面放油、葱花还有一小勺盐，小火炒到快要变黄
   3.盛出来，放凉

3. 🌸花卷
   手法请看小高姐的视频
   1.面擀成宽长条
   2.涂上葱油，三折
   3.表面也涂少量的油
   4.切两指宽的条，两个为一组一宽一窄
   5.两个叠在一起，拉长，之后借助筷子整形

4. 🌸蒸花卷
   1.把锅屉上薄薄涂一层油（一点都不沾，便宜又方便），蒸锅里放凉水，把花卷摆进去，盖盖
   2.不开火让花卷直接在锅里发酵，直到体积变大有弹性
   3.锅上灶开大火，上汽之后计时15分钟关火，别开盖等待2分钟
   4.开盖，马上把花卷盛出

小贴士

我原来也不会整形花卷来着，后来看了小高姐的葱油花卷的视频，就按照小高姐的方法做了自己的改良，非常成功～
视频链接在此