可盐可甜的网红艾叶青团

从小就爱吃的艾叶糍粑，这次不出意外是因为小孩也爱吃，吵着要做，所以顺便记录食谱了。

用料  

可盐可甜的网红艾叶青团的做法  

1. 艾叶保存法可以翻我历史食谱，焯水挤干水，两个小拳头大小的量

2. 艾叶放锅里加水放半汤匙的食用碱煮开解冻即可

3. 捞起艾叶加点水放料理机打成泥（没有料理机的可以手动剁细碎）
   
   面粉+50克糖搅拌均匀，加入艾叶泥一起和转，加适量开水和面，合成面团不硬不粘手的状态即可

4. 花生和芝麻都是自己提前小火炒熟，碾碎了放冰箱两天了

5. 甜馅：花生，芝麻，白糖，椰子丝全部加一起和均匀

6. 咸鸭蛋黄喷点酒再放压力锅闷15分钟，熟到流油了

7. 咸馅：把蛋黄压成泥加入肉松、沙拉酱搅拌均匀，捏成一个个团

8. 两种口味的馅料

9. 盘底刷油再放捏好的艾团，这样不容易沾
   ，也可以底下放芭蕉叶/玉米叶/粽子叶/油纸防沾
   
   两个口味，两种形状好辨认

10. 冷水下锅蒸30分钟即可

小贴士

此方蛋黄肉松一共做了16个，花生芝麻一共四十几个，馅料刚刚好。家里人多，隔壁亲戚给点，就做了多了一点。自己吃，人少的可以酌情减量。