冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

饼干是烘焙入门者的首选，它可用一个通用配方变 幻成多种花样多种口味；在所有的饼干中，我最钟情的要数这冻切片快手饼干了，抽个空闲的时间，做上些冻坯放在冷冻室里，想吃了拿出来复温切片烘烤，还可以 一次烤出多种口味~~~，这款饼干是由蔓越莓饼干演变而来，只是把蔓越莓换成蓝莓果干就好了~~~，蓝莓果干用的是来自于普兰的丽江高原蓝莓直接晾晒的。

用料  

冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法  

1. 原料：

2. 低粉与糖粉混合均匀，取出冷藏的黄油，在低粉里切成小粒

3. 用手指在面粉中捏碎黄油粒，使面粉与黄油充分融合成粗玉米面状

4. 在粉堆中留个窝，加入2大勺蛋液

5. 用刮板切拌均匀，再加入蓝莓果干

6. 继续用刮板翻拌均匀，再借助于刮板和手整形，分割成两条

7. 套上保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上或冷冻保存（最长3个月）

8. 冷冻保存的提前冷藏复温后，切成~5mm 的厚片，均匀摆放在垫了烘焙纸的烤盘里，每片饼干坯之间要留有足够的间距

9. 提前15~20分钟预热烤箱至180°C，把烤盘放在烤箱中层，上下火力，烘烤16~18分钟，拉出烤盘轻触饼干表面略硬，即可关火，关火利用烤箱的预热焖烤7~8分钟后取出，网架上冷却