罗马盾牌(纯业余)
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弟弟要求我空的时候给他小女票做点饼干 邮寄不会坏的那种(做出来感觉会碎)各种思前想后做了这个
用料
黄油 | 66克 |
色拉油 | 66克 |
砂糖 | 50克 |
蛋清 | 50克 |
低筋面粉 | 160克 |
黄油 | 40克 |
麦芽糖 | 45克 |
盐 | 1克 |
砂糖 | 40克(糖量根据自己口味添加) |
杏仁片 | 40克 |
罗马盾牌(纯业余)的做法
黄油室温软化 着急可以用微波炉叮一下 不要叮成液体 如果叮过了放回冰箱冷藏一会再拿出来用
黄油室温软化的状态
加入色拉油 混合搅拌至发白 省力点用电动打蛋器
加入砂糖打发至糖化 (糖粉可能更容易)
分次加入蛋清
打发至酸奶状
筛入低筋面粉
橡皮刮刀翻拌均匀
少量多次装入裱花袋 一次装太多不太好挤
裱花袋剪个小口
烤盘垫油纸 挤上随意你想挤的任何形状 收口一定要压一下 否则夹心会水漫金山哒
黄油 砂糖 盐 麦芽糖隔水加热至融化 加入杏仁片搅拌均匀
把糖心放进饼干⭕里 注意不要放太多 多了容易溢出来
烤箱155° 12分钟(温度跟时间仅供参考 具体温度根据自己家烤箱脾气哈)途中观察上色
味道还不错
盒子装起来
成品大概500克
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