罗马神盾
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好吃不甜腻,所有材料用完,成品150到160个左右。我用的风炉,三层同烤,烤箱小的伙伴记得减配方。制作时长1小时左右。
用料
饼干部分 | |
黄油 (室温软化) | 50 |
糖粉 | 40 |
全蛋(室温) | 1 |
低粉 | 100 |
杏仁糖浆部分 | |
黄油 | 30 |
麦芽糖 | 40 |
糖粉 | 30 |
杏仁片(捏碎) | 35 |
罗马神盾的做法
1.黄油室温软化,用蛋抽搅拌均匀后加入糖粉继续打发至乳霜装。
2.鸡蛋液少量多次加入黄油用蛋抽混合,每次待鸡蛋液吸收后再加入下一次,我大概分了八次。
3.全部混合均匀后分两次筛入面粉,用切拌的方式混合均匀后装入裱花袋。
4.烤盘内铺上油纸,挤出自己喜欢的形状。
糖浆部分操作方法
黄油融化成液体后加入麦芽糖和糖粉搅拌均匀,小火稍微加热一分钟,加入捏碎的杏仁片混合均匀即可。
糖浆用两个勺子配合放进饼干圈内,三分之一的量即可。
160度12到15分钟,烤到饼干上色均匀即可
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