鲍鱼+海参版——佛跳墙
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用料
香菇 | 5朵 |
鲍鱼 | 5只 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
牛筋 | 300克 |
冬笋 | 300克 |
海参 | 5只 |
鸡胗 | 200克 |
猪手 | 两只 |
牛肚 | 300克 |
杏鲍菇 | 1个 |
鸡翅中 | 300克 |
排骨 | 200克 |
鲍鱼+海参版——佛跳墙的做法
鲍鱼煮熟
鹌鹑蛋煮熟油煎
猪手煮熟过油
冬笋切段
鸡翅鸡胗焯水,鸡翅过油
香菇杏鲍菇切段
砂锅慢炖七小时——大功告成!
小贴士
鲍鱼煮熟,海参矿泉水发好。排骨,鸡翅,猪蹄都需先焯水,再过油。鹌鹑蛋也要煮熟过油。调料需要葱姜蒜,干红辣椒,花椒大料,冰糖,生抽,老抽,料酒,盐。砂锅慢炖7小时!
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