牛肉南瓜盅
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用料
夹心牛肉 | 450克 |
贝贝南瓜 | 一个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少量 |
姜 | 60克 |
八角 | 1个半 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 10克 |
老抽 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
胡椒粒 | 20颗 |
牛肉南瓜盅的做法
牛肉用厨房用纸吸水后,切块备用
锅内放油。锅热后,放入姜,桂皮,香叶,八角,炒出香味。
放入牛肉块翻炒。牛肉块表面熟后,放入料酒,生抽,老抽,胡椒粒和糖,炒一下。之后放入没过肉块的热水,焖煮牛肉至酥软。
贝贝南瓜洗净,在顶部1/5处切一刀。
掏空南瓜,把顶壳处的南瓜子和南瓜络也清一下。
南瓜内撒一丢丢盐。用筷子把煮好的牛肉块放入南瓜盅内。放满后,再倒入牛肉汁,盖上南瓜盖,用保鲜膜封一下。
南瓜放入蒸锅,倒入冷水,大火煮处蒸汽后,换中小火蒸20~30分钟(或是用牙签扎下南瓜,能扎进去就行)。
出锅后,拍好照片,发朋友圈,用刀切开即可食用
小贴士
1 也可用炖猪肉代替炖牛肉
2 肉的用量,就看你买多大的南瓜了
3 牛夹心可用牛腩代替
4 八角这些香料没有的话,可用十三香粉或柱候酱代替
5 觉得炖牛肉时间久,可用压力锅搞定
其余图片下次制作时,拍了再传
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