【电饭煲鲜椒花甲】

我家有个好吃嘴儿
每每尝到喜欢的菜式回家会估摸着给个方子，别说！相似度颇高！


今天这道菜原版是近宽窄巷子一家鲜椒兔小馆，但凡号称能吃辣的朋友都会被带去一试，固定菜单招牌🐰&鲜椒花甲，貌似…至今没人闯关成功…


私房复原，辣度做了调整，想挑战的朋友备足小米辣，随吃随添～

用料  

【电饭煲鲜椒花甲】的做法  

1. 花甲吐沙
   
   亲测最快速的办法是温水吐沙
   调热水至50度左右，把洗净的花甲倒入静置，中途如果水温下降再添热水，1小时左右流水冲洗
   
   洗净装纱布袋滤水

2. 烧一壶开水
   倒入电饭煲摁煮饭键
   把装有花甲的纱布袋整个放入锅中
   

3. 煮花甲的时间刚好够我们备调料
   青柠对半剖开挤汁去核
   留五颗皮儿切碎
   小米辣去蒂切碎
   调入生抽（3生抽：1青柠汁）
   
   
   

4. 电饭煲煮开五分钟后关火
   整个捞出沥水
   取出花甲跟调料汁儿拌匀

5. 冰箱保鲜室冰镇两小时

小贴士

1、纱布袋挑大一点的，留足空间让花甲开口。这里用纱布袋是为了保护涂层，宿舍党没得选，家里有其他锅具就别用不粘锅啦
2、给手指涂层薄油，切辣椒不辣手
3、食谱成品如图两份，因为我们常常会等不及冰镇先干掉一份，再冷藏一份，大家视食量酌情增减🐒